AI
#09/2024
#25-26/2023

pivo

koupit v digitální podobě
editor
Tomáš Stejskal
Vydání: 13/12/2023
editorial

Letos v září byla žatecká chmelařská krajina zapsána na Seznam světového dědictví UNESCO. Přihlédneme­-li ke staleté tradici pěstování, zpracování i šlechtění chmele, především odrůdy žatecký poloraný červeňák, která je nejen základem českého ležáku, ale i zásadním exportním artiklem a „otcem“ či „matkou“ mnoha moderních odrůd, včetně těch nejpopulárnějších světových variet, je to jistě oprávněné. Zatímco o kvalitě tuzemských surovin na výrobu piva či o technologických postupech, které dávají ležákům plzeňského typu jedinečný charakter, by pochyboval jen málokdo, druhý pivovarský pokus dostat Českou republiku do UNESCO už budí značné rozpaky. Sice jde zatím o aktivity ve fázi teorie a příprav, ale Českomoravský svaz minipivovarů spolu s Českým svazem pivovarů a sladoven chtějí figurovat na seznamu nemateriálních statků tradiční výroby piva a sladu a pivní kultury z nich vycházející. Od jara, kdy se tato informace objevila, zatím nikdo nepřišel s definicí, co ta česká pivní kultura vlastně je. Dosud byla zkratka ČPK používána dvěma způsoby. Hrdí tuzemští pijani i pivovarští ji chápou především jako tradici pití českého piva po hospodách a různých stolních společnostech. A druhá část vyznavačů pivního moku, k níž patří příslušníci mladší generace příznivci řemeslného piva, se tomuto spojení ironicky směje coby romantizování tuzemské „schopnosti“ lámat rekordy v počtu vypitých desítek. O tom, jak nekonkrétní a problematická je definice tohoto pojmu, svědčí nedávné debaty uvnitř pivovarnické a pivařské komunity, v nichž se často nedalo poznat, kde začíná a kde končí vtip. Skutečně by součástí světového dědictví měly být zlidovělé věty typu „Jdeme na jedno“? Nebo už jde o výsměch satiriků bláhovému pokusu vyrábět z tradice opíjení se pivem kulturu – s neprůstřelným poukazem na Haška, Hrabala a dalších pár příkladů, kdy se u štamgastských stolů „dělala“ kultura či rovnou „psala“ historie? Možná je to nakonec aktivita, kterou bychom měli sledovat pozorně. Třeba tato snaha vskutku ilustruje povahu českého národa. A možná dojde i na to, že česká pivní kultura bude prvním vtipem, který se dostal na Seznam UNESCO. Na zdraví!

editorial
Tomáš Stejskal
#25-26/23
sdílet
komentář

Antisemitismus, válka a Baudolino

Ondřej Slačálek

Na Blízkém východě se po teroristickém ma­­sakru Hamásu odehrává tragédie: bombardování a pozemní invaze v Gaze i násilí na Západním břehu znamená válku mezi odpůrci mírového procesu na obou stranách, palestinské a izraelské. Teroristé z Hamásu i izrael­ský Trump, Benjamin Netanjahu, …

...

Radikální zboží

Jakub Sedláček

„Jednou mě za ty knihy zavřou,“ povídá kudrnatý muž, zatímco se rozhlížíme po vlhkém údolí. Z lesů na okolních kopcích se kouří; studené ráno slibuje krásný den. Ve vysokých trekových botách, sportovní čelence a v brýlích, jejichž skla tmavnou podle intenzity světla, připomíná spíš …

recenze čísla

Osiny v zadku civilizace

Dramatizace názorového střetu dvou veřejných nepřátel

Štěpán Truhlařík

Michel Houellebecq a ­Bernard­-Henri Lévy si vyměnili tři desítky dopisů. Dramatizaci knihy, která na základě jejich dopisování vznikla, uvedlo v nové sezóně Divadlo Na zábradlí. Láká na souboj protikladů, podařilo se ale naplnit vzbuzené očekávání?

literatura

Maličkosti kolosálních rozměrů

Horizontály a vertikály hospodského vyprávění

Blanka Činátlová

Alkohol v mnoha kulturách funguje jako katalyzátor nejrůznějších typů vyprávění. Víno smývá sociální bariéry, pálenka zesiluje hlas vypravěčů až k řevu, sladkost likérů vybízí k zámlkám, jež proměňují historky v melancholické fragmenty. S kterými narativními postupy či žánry je v české literatuře …

Prostor audiodokumentu

Nejlepší dokumentární rozhlasové pořady a podcasty roku

Alena Zemančíková

V soutěžní přehlídce AudioReport se vedle klasické rozhlasové tvorby čím dál výrazněji prosazují podcasty, což rozšiřuje pole přístupů i témat. Mezi ta letošní patřily osudy Čechoslováků v Koreji, křesťanská LGBT+ komunita, pohřeb Klementa Gottwalda nebo teplická punková scéna.

Průzkum prostoru dětství - literární zápisník

Martin Lukáš

„Celá poezie se k nim upíná; byli vždy dva, buď dva chlapi, nebo chlap se ženskou; pestře, ale i chudě oděni; někdy vyloženě otrhanci; obvykle heligonka, housle, zřídka kytara, někdy trubka; to pak bylo obzvlášť poetické, rozuměj tklivé. Přes zábradlí pavlačí se začala vyklánět ňadratá …

Ukrajinská balada

Evropanka Alexeje Sevruka

Erik Gilk

V románovém debutu Evropanka se kyjevský rodák Alexej Sevruk snaží prostřednictvím vyprávění své babičky vyrovnat se svou národní identitou. Široce pojatý rodinný příběh, konfrontovaný s velkými dějinami, vybočuje ze schematických zkratek a nutí přemýšlet nad smyslem evropanství.

film

Komplexy velkého vůdce

Neuchopitelný Napoleon Ridleyho Scotta

Martin Pleštil

Velmi očekávaný snímek Napoleon klame tělem, není ani historickou freskou, ani válečným eposem, a dokonce ani povahovou studií kontroverzního muže. Svému protagonistovi se vysmívá. Kauzalitou a psychologizací se nezaobírá. Je groteskní a ve všech ohledech rozporuplný.

Láska, válka, alkohol - filmový zápisník

Antonín Tesař

Z nového filmu Akiho Kaurismäkiho Karao­ke Blues si budu nejspíš pamatovat hlavně dva detaily – a ne náhodou se jeden z nich nachází hned na začátku a druhý na konci snímku. V tom prvním si hlavní hrdinka pouští na starém rádiu, které vypadá, že by mohlo pamatovat druhou světovou …

hudba

Bejt real je vzácný

K legendě o Tyleru Durdenovi

Pavel Chodec

Příběh zázračného talentu české rapové scény, známého hlavně díky crew Gynger Money Gang, měl od začátku blízko k městské legendě. Ze sjetého rappera se svižnou imaginativní flow se během uplynulé dekády stal narkoman bez domova, který občas rapuje. V poslední době se objevil v nezávislém dokumentu …

...
galerie
esej

Pivní kultura?

O paradoxech nejen tuzemského pivovarnictví

Tomáš Stejskal

Český stereotyp, že vaříme nejlepší pivo, nám často brání nahlédnout, jak si stojíme na světové pivní scéně. Vedle všudypřítomného ležáku plzeňského typu se sice prosazují produkty řemeslných minipivovarů, ale vyznavači módních pivních stylů mají nakonec leccos společného s obhájci starých pořádků.

 …
rozhovor

Staré pivo je smutné pivo

S Karolínou Chroustovskou o boomu řemeslných piv a Pink Boots

Marta Martinová

Sládkových v českém pivovarnictví přibývá, ale stále spíš pomalu. Se sládkovou rodinného pivovaru Chroust a zakladatelkou české pobočky organizace, která podporuje ženy pracující v pivovarnictví, jsme tak nemluvili jen o vaření piva a nových českých chmelech, ale hlavně o síle kolektivu, solidaritě …

...
beletrie

Údolí neklidu a černých jam

Patrik Linhart

Nové prózy Patrika Linharta vycházejí z autorovy důsledné observace života kolem obří těžební jámy v sudetském podhoří. Krátké anekdotické momentky, které se často odehrávají nad sklenicí piva, jsou oslavou podivínství, bizarních momentů i hospodské sounáležitosti a zároveň opěvují kouzlo zplundrované …

společnost

Brno v pivu

Ke změnám v hospodském portfoliu

Pavel Pilch

Ohlížení se po nadobro ztracených místech pivního bratrství patří k žánrům, které se nevyhýbají žádné lokalitě. V Brně se podobným způsobem vzpomíná třeba na restauraci U Čápa. Proměna hospodské kultury není ovšem jen k vzteku, můžeme ji chápat i jako možnost hledání nových „ostrůvků …

Pokorný služebník lidu

Deset let od smrti Nelsona Mandely

Vojtěch Šarše

Nelson Mandela byl patrně nejslavnějším politickým vězněm minulého století a patřil rovněž k nejdéle vězněným. Od jeho smrti uplynulo 5. prosince deset let. Dodnes zůstává symbolem nejen boje za svobodu, ale také smíření.

Prvenství bez hodnoty

Realita české pivní tradice

Adam Huml

Česká pivní kultura je vnímána jako národní „rodinné stříbro“. Přitom samozřejmost, s jakou k „tekutému chlebu“ přistupuje, nechává stranou některé zásadní otázky. Mimo jiné tu nejzásadnější: jaká je jeho hodnota?

Zábavná angažovanost - ultimátum

Miroslav Patrik

Opět se slavil 17. listopad jako Den boje za svobodu a demokracii. Mělo by se také připomínat, že už 21. listopadu 1989 vznikla na základě návrhu Josefa Vavrouška z Kruhu nezávislé inteligence a Ivana Dejmala z Charty 77 platforma ekologických organizací Zelený kruh, která stále existuje. Mezi …

Říše chmele a humoru

Stolní společnosti a pivní dědek Cibich

Petr Karlíček

Hospodská kultura úzce souvisí s činností stolních společností, které svůj rozkvět zažívaly před osmdesáti lety, ale snahy o jejich obnovu lze pozorovat i v současnosti. Kdo jsou šlarafiáni a jak se jejich společnost liší od ústeckého sdružení Collegium Cibium? A jakou roli v pivních říších …

veřejný prostor

Proti státu, anebo s ním?

Strategie (pře)žití ve slumu Kibera

Martin Páv

V keňském Nairobi žije okolo dvou milionů lidí ve slumech. Tato neformální osídlení navzdory rozšířeným představám nestojí mimo systém, ale naopak jsou jeho součástí. Odolnost jejich obyvatel pomáhá státu udržovat ekonomické nerovnosti a zároveň přispívá k fungování společnosti v režimu nekrovitality. …

literární příloha

Album

Héctor Abad Faciolince

I v krátké povídce se může uzavřít dlouhá historie – tak jako v následujícím textu předního kolumbijského spisovatele. Pravidelné obědy u matky v domově důchodců a listování v rodinném albu jsou uklidňujícím rituálem, dokud ovšem nedojde ke zdánlivě banálnímu omylu.

Hledá se čtenář

Isaac Rosa

To, že čtete tyto řádky, ještě neznamená, že jste čtenáři. Alespoň ne v povídce španělského spisovatele, kde musíte své čtenářské schopnosti prokázat v pracovním pohovoru, projít zkušební lhůtou a neustále zvyšovat svou produktivitu. Pokud neuspějete, budete propuštěni.

Jak zapomenout na Bertu

Laura Chivite

V sérii příkazů svému literárnímu hrdinovi rozehrává mladá španělská autorka příběh jedné studentské lásky, která ne a ne vyhasnout. Roky mezitím běží a životy se komplikují. Co dělat, když se Berta zničehonic ozve, že za několik týdnů přijede do Granady?

Kouř

Giovanna Rivero

Do nížinné oblasti východní Bolívie přichází modernita, venkované dávají dětem módní americká jména a vypravěččina babička rozjíždí na dvoře parní velkovýrobu klobás. Její mladý pomocník jménem Piri náhle zmizí, aby se po letech v pravou chvíli vrátil. Na jeho návratu je ale něco v nepořádku…

 …

Lov

Carlos Cortés

Desetiletý kluk dostal od staršího nevlastního bratra dárek. Ale jaký? Proč se spolu hodiny a hodiny vláčejí po pustém pobřeží Karibského moře a prodírají pralesem? A proč mají střelné zbraně? Přílohu uzavíráme povídkou ze středoamerické Kostariky.

Oběti

María Fernanda Ampuero

Povídka oceňované ekvádorské spisovatelky, která otevírá náš výběr, by se mohla odehrávat kdekoli, kde mají obří parkovací domy a partnerské krize. Muž a žena po návratu z kina marně hledají své auto. A zatímco se jejich rozhovor mění v hádku, z parkoviště se stává labyrint, odkud není cesty ven.

Současné povídky ze Španělska a Latinské Ameriky

Michal Špína

„Nikdo nemůže tvrdit, že povídky by se měly psát, až když znáte jejich zákonitosti,“ prohlásil kdysi Julio Cortázar. „V první řadě totiž takové zákonitosti neexistují; nanejvýš se dá mluvit o úhlech pohledu, o určitých konstantách, které tomuto stěží zařaditelnému žánru dávají …

Strychnin

Elvira Navarro

Znepokojivost ve smyslu freudovského „das Unheimliche“ má v současné španělskojazyčné próze pevné místo. Dokladem je i povídka, v níž vypravěčce během návštěvy jednoho maghrebského města začne cosi podivného vyrůstat z ucha. Pokouší se o své zkušenosti psát, ale marně.

Věrná literatura

Iván Oñate

Následující povídka je z celého výběru nejstarší, ale nejspíš byste to na ní nepoznali. Do každodenních strastí profesora literatury se tu prolamuje absurdno Camusova Cizince. Co se může pokazit, když se akademik zastaví v supermarketu pro toaletní papír, zubní pastu a bochník žitného chleba?

minirecenze

David O. Kennedy: Rostliny a lidský mozek

Karel Kouba

Proč člověka ovlivňují rostlinné látky

Přeložil Jan Farkaš

Dybbuk 2022, 495 s.

Říše rostlin je z mnoha důvodů nezbytná k vývoji a přežití lidského druhu. Jedním z neopomenutelných aspektů vztahu rostlin a člověka je vliv rostlinných látek na mozek. Britský profesor biologické psychologie …

Jolanta Trojak: Svatava

Zdeňka Beranová

Host 2022, 344 s.

Knižní debut historičky umění, kurátorky, cvičitelky jógy a ženy mnoha talentů Jolanty Trojak byl právem označován jako objev loňského roku. Dílo je rozděleno do dvou částí. V první, nazvané podle nulté tarotové karty Velké Arkány Čas blázna, autorka rozvíjí velmi chytlavý …

Jørn Lier Horst: Otázka viny

Jiří G. Růžička

Přeložila Kateřina Krištůfková

Kniha Zlín 2023, 376 s.

Otázka viny je už patnáctou knihou s vyšetřovatelem Williamem Wistingem. Další z mnoha severských detektivních sérií, jejímž autorem je norský spisovatel Jørn Lier Horst, se od ostatních příliš neliší. Z přebalu knihy je na první …

Komuna Warszawa, Gosia Wdowik: Dziewczyny / Dívky

Štěpán Truhlařík

Psáno z uvedení na festivalu Norma ve Studiu Hrdinů 25. 11. 2023

Divadlo či performativní umění obecně je definováno tím, že vzniká v daný čas na daném místě. Lze tímto médiem zachytit plynutí lidského života, podobně jako to umí například časosběrný dokument? Na této otázce postavily svůj …

Martina Viktorie Kopecká: Zpověď farářky

Eva Marková

Mladá fronta 2023, 264 s.

Vydání knihy Zpověď farářky předcházelo vzedmutí emocí ve společenských rubrikách webů i periodik, odkud se emoční bouře postupně přenesly na sociální sítě. Prodavačka v knihkupectví dokonce říkala, že existují dvě Zpovědi: jedna obyčejná a druhá pikantní. Ta prý …

Myslet filmem

David Bláha

GHMP, Dům U Kamenného zvonu, Praha, 8. 11. 2023 – 18. 2. 2024

Připravit kvalitní výstavu, která se věnuje výhradně uměleckému videu a experimentálnímu filmu, je jednou z nejsložitějších disciplín současné galerijní praxe. Pravidelní návštěvníci a návštěvnice českých výstav vědí, o …

Světloplachost

Tomáš Stejskal

Režie Ivan Ostrochovský, Pavol Pekarčík, SR, ČR, Ukrajina 2023, 71 min.

Premiéra v ČR 23. 11. 2023

Dvanáctiletý Niki prochází podzemním prostorem, který na první pohled připomíná tržiště. Místo, jež jako by vypadlo z nějaké dystopické sci­-fi, se nachází v jedné z charkovských stanic …

Tomáš Palucha: Rauš

Adam Tomáš

LP, Day After Records 2023

Původní duo Libora Paluchy a Jana Tomáše, kteří se dali dohromady před deseti lety, se postupně rozrostlo na čtveřici a stejně tak nabobtnal původně střídmý projev kapely, jak ho zachycují ještě nahrávky Kámen mudrců a Guru z roku 2016. Na letošním albu Rauš formace …

eskalátor

eskA2látor 1

Alžběta Medková

Hledáte snadný způsob, jak dát najevo, že jste člověk na úrovni, který má vkus, a ne nějaký zaprděný buran? Stačí říct, že milujete severský minimalismus… Nakonec proč ne, kdo by neměl rád jednoduché, elegantní a promyšlené interiéry a stavby? A jak bychom všichni bydleli, kdyby neexistovaly …

...

eskA2látor 2

Jan Klamm

Nedávno jsem si po letech pustil legendární video zachycující Miroslava Kalouska před volbami do Poslanecké sněmovny v roce 2010, jak v uvolněné náladě rozdává autogramy členům fungl nové politické strany. „A vy račte bejt co? Pirátská strana?“ ptá se tehdejší místopředseda TOP …

...

eskA2látor 3

Jiří G. Růžička

Evropské pivo v ohrožení je název nového dokumentu ze série Re: Regards evropské televizní stanice ARTE. Němečtí autoři v něm reflektují dopady klimatické změny na pěstování chmele, a nejen v Německu, které patří k jeho největším světovým pěstitelům, ale také v České republice. Majitel minipivovaru …

...